دستگاه قالب گیری خمیری YQ-702

توضیح کوتاه:


جزئیات محصول

برچسب های محصول

قالب گیری خمیر چیست؟

قالب گیری خمیر آخرین مرحله از مرحله آرایش در تولید پرسرعت نان تابه ای یا لوف است.این یک عملیات حالت پیوسته است، همیشه تکه های خمیر را از صاف کننده میانی دریافت می کند و آنها را در تابه ها قرار می دهد.

وظیفه قالب گیری به این صورت است که قطعه خمیر را با توجه به نوع نان تولید شده شکل می دهد تا به درستی در تابه ها قرار گیرد.تجهیزات قالب گیری خمیر را می توان طوری تنظیم کرد که با کمترین تنش و فشار روی خمیر به شکل دلخواه برسند.

1. شیتر

قطعات خمیر گرد که از ورقه‌بندی میانی حاصل می‌شوند ورق می‌شوند یا به تدریج از طریق یک سری غلتک صاف می‌شوند تا برای قالب‌گیری نهایی آماده شوند.ورق معمولاً از 2 تا 3 مجموعه (به صورت سری) از سرهای غلتکی با روکش تفلون تشکیل شده است که تکه خمیر را بین آنها رد می کنند تا به تدریج قطعه خمیر صاف شود.

ورقه‌بندی نیروهای تنشی (فشار) را اعمال می‌کند که به گاز زدایی قطعه خمیر کمک می‌کند تا سلول‌های هوای بزرگی که در حین انتقال محصول یا ضخیم‌سازی میانی ایجاد می‌شوند، به قطعات کوچک‌تر کاهش می‌یابند تا دانه ریز در محصول نهایی حاصل شود.

مجموعه‌های غلتکی به‌گونه‌ای چیده شده‌اند که با عبور خمیر از میان آن‌ها، فاصله/ فاصله کم می‌شود.این امر برای کاهش کنترل شده ضخامت خمیر ضروری است.صاف کردن قطعات خمیر در یک مرحله بدون ایجاد آسیب جبران ناپذیر به ساختار گلوتن و سلول گاز غیرممکن است.

پس از عبور از غلتک های رویی، تکه خمیر بسیار نازک تر، بزرگتر و کشیده تر می شود.خمیر صاف خارج شده از غلتک های زیرین آماده عبور از زیر زنجیره فر می باشد.

2. قالب گیری نهایی

تکه های خمیر نازک و مسطح که از ورقه گرفته می شود، قالب گیری می شوند یا به شکل استوانه های محکم و یکنواختی با شکل و طول مناسب در می آیند.

قالب گیری نهایی در اصل یک نوار نقاله شکل دهنده است که مجهز به 3 قسمت است که ابعاد نهایی محصول را مشخص می کند.

زنجیر حلقه زنی

همانطور که تکه خمیر از غلتک سر پایینی خارج می شود، با زنجیره پیچ در تماس است.این باعث می شود لبه جلویی کندتر شود و شروع به پیچ خوردن روی خود کند.وزن زنجیر فر کردن خمیر را شروع می کند.طول آن در صورت نیاز قابل تنظیم است.

وقتی تکه خمیر از زنجیره فر کردن خارج شد، کاملاً رول می شود.

مشخصات محصول

1. بدنه دستگاه از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. عمدتاً برای شکل دادن به نان استفاده می شود و شمش نان را در حالت خوب نگه می داردeمناسب برای فشار دادن سریع به نان (نان تست، باگت فرانسوی، نان یورو) و غیره، و حباب های هوا را حذف کنید، خمیر در کشش خوب، اثر مرطوب کنندگی خوب پس از قالب گیری.

2. کارکرد آسان، می تواند نان را به اشکال مختلف قالب بزند، و سازماندهی نان را در اثر خوبی تغییر دهد.

3. نوار نقاله از پشم خالص وارداتی ساخته شده است، با خاکستر آغشته نشده، اپیلاسیون نشده، سریع حرکت می کند، سر و صدای کم.

مشخصات

شماره مدل

YQ-702

قدرت

750 وات

ولتاژ/فرکانس

380v/220v-50Hz

وزن توپ خمیر

20-600 گرم

ظرفیت تولید

6000 عدد در ساعت

گوشت:

124x81x132 سانتی متر

GW/NW:

550/530 کیلوگرم

img (1)

موقعیت ورودی ثابت، میله های راهنمای جانبی اطمینان حاصل می کنند که خمیرها در موقعیت مناسب قرار می گیرند.

img (2)

مرحله اول قالب گیری

img (3)

مناسب برای نان تست و نان مربع و غیره

img (4)

برای شکل دهی باگت خوب است.


  • قبلی:
  • بعد:

  • دسته بندی محصولات